Has oído hablar de – el síndrome de piñones …

Has oído hablar de - el síndrome de piñones ...

piñones, o pignolias, pueden causar un sabor misterioso, amargo o metálico temporal de 12 a 48 horas después del consumo. Se llama "El síndrome de piñones" o "la boca de pino."

piñones, o pignolias, pueden causar un sabor misterioso, amargo o metálico temporal de 12 a 48 horas después del consumo. Se llama "El síndrome de piñones" o "la boca de pino." (Robin Abcarian)

Me disculpo, Padre's Office. Su comida y el vino estaba bien. Mis papilas gustativas no eran

Para el camarero en la Oficina del Padre en Culver City, que amablemente reemplazado mi Chardonnay de California con un blanco italiano el lunes por la noche debido a que el Chardonnay sabía saturado: Me disculpo.

Extrañamente, el blanco de reemplazo era moderno, también. Me daba mucha vergüenza quejarse de nuevo. Pero cuando mi padre Oficina hamburguesa llegamos, rematado con la firma compota de cebolla y tocino del restaurante, rúcula y mezcla fundida de gruyere y azul Maytag, estaba aturdida.

Esto no fue sólo posible.

Al final resultó que, la Oficina del Padre, que no eras tú. Fui yo.

Martes por la mañana, después de beber una taza de café que sabía aún peor que el «malo» Chardonnay de la noche anterior, que se alarmó. Así que hice lo que cualquier persona con un problema médico y un módem haría. Salté en Google y escrito, «Tengo un mal sabor de boca.»

etiqueta de advertencia de piñones

No se puede creer cuántas personas tienen mal sabor en la boca, y el número de causas posibles existen para la enfermedad, que se llama «disgeusia.» He hecho clic en una historia Telegraph que parecía prometedor. Una gran foto de piñones apareció en mi pantalla. Eh?

«Durante los últimos años», reportó la historia, «no ha habido informes de personas que sufren de una constante sabor amargo o metálico como resultado de comer piñones.» La condición, dijo, es el «síndrome de piñones.»

La reacción adversa puede desarrollarse súbita e inexplicablemente dentro de 12 a 48 horas después de consumir los frutos secos, que son las semillas comestibles del árbol de pino. Puede ocurrir de repente, incluso a las personas que han comido los piñones previamente con ninguna reacción adversa. No parece importar si los piñones son crudo o tostado. No parece importar si se consumen tres tuercas, o un puñado. No parece importar que las nueces provienen. El síndrome no implica molde o bacterias. No es una alergia.

Es un misterio.

«Hubo pánico momentáneo cuando usted no sabe lo que está pasando o por qué,» ella me dijo hoy, «pero tan pronto como me di cuenta de que con un poco de tiempo que todo estaría bien, yo no tenía ningún problema.» Dentro de un mes, dijo, su boca estaba completamente a la normalidad. En estos días, se evita piñones como de la peste, y la hace pesto con nueces.

Me ha gustado piñones ya que yo estaba en la universidad, cuando descubrí las galletas al estilo tradicional siciliano llamados Pignoli en una panadería Greenwich Village llamado Rocco. Últimamente, he estado haciendo una ensalada de lechuga mantequilla con el pomelo rosa, aguacate, Roquefort se desmorona … y piñones. Me serví domingo por la noche, y 24 horas más tarde, se había recuperado de la mal sabor de boca.

la boca de pino, la FDA informó que «tiene una duración de media entre unos pocos días y dos semanas.»

El organismo insta a los enfermos – y utilizo el término vagamente como yo casi no llamar a este verdadero sufrimiento – reportar incidentes de la boca de pino. Llamé a un especialista de quejas del consumidor de la FDA, que tomó mi información de su base de datos. Quería saber donde los había comprado. (Trader Joe, por supuesto.)

Él fue muy amable y me dijo que no tuviera dificultades, ya que mis síntomas eran probablemente en horas pico de hoy, y pronto comenzará a disminuir. Que había experimentado el síndrome de después de comer hummus hace un par de años, y volvió a la normalidad dentro de dos semanas. "Abstenerse de ingerir azúcar," él advirtió. "El azúcar aumenta la amargura."

La FDA, me dijo, había tomado la primera nota del problema hace tres años, cuando la agencia comenzó a recibir quejas diarias sobre la boca de pino. Los informes están ahora en un goteo relativo, pero no es raro. Nadie sabe por qué sucede, dijo, «pero no es peligroso».

Wired escritor senior Greg Miller investigó después de experimentar el síndrome de piñones hace un par de años. No encontró nada concluyente, pero señaló que los científicos han señalado con el dedo a China, y la especie de pino blanco chino llamado armandii Pinus .

Llamé a la portavoz de Trader Joe, que era simpático, pero – característicamente para la cadena – No próxima. «Por desgracia, no tengo un comentario para su historia,» Alison Mochizuki me dijo.

piñones de TJ, de acuerdo con el embalaje, provienen de Corea, Rusia y Vietnam. El embalaje también viene con algo que nunca había visto antes – una advertencia.

Tal vez hay un resquicio de aquí. Pero es un infierno de una manera de comenzar una dieta.

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