Georgiano cinco especias, especias georgiano.

Georgiano cinco especias, especias georgiano.

Hace aproximadamente 3 cucharadas

Alguna vez tomar un bocado de comida y saber exactamente qué país la comida es de? ¿Se ha preguntado por qué? Por lo general es porque la comida está cargado con hierbas típicas, regionales y especias. La comida de Georgia (país) no es diferente. Este estilo georgiano cinco especias se puede utilizar en casi cualquier plato gracias a su agradable combinación de hierbas de césped como el cilantro, laurel salado y eneldo – junto con un golpe de semillas de alholva sutilmente amargo (cuyo sabor se le reconocen a partir de polvo de curry).

Nota al margen – Antes khmeli-suneli que nunca había probado salados. Prefiero gusta – el sabor es un poco como el tomillo con un toque de menta. Esta hierba feliz sería precioso en un aderezo para ensaladas.

Adaptado de La Ruta de la Seda Gourmet: Volumen uno: Asia occidental y meridional

2 cucharaditas de semillas de fenogreco
2 hojas de laurel secas
de cilantro molido 1 cucharada
1 cucharada de secado salado
1 1/2 cucharadita de eneldo secada
1/2 cucharadita de pimienta

Añadir las semillas de alholva y hojas de laurel al molinillo de especias. Mezcla hasta que quede en polvo. Esto podría tomar un minuto, así que sea paciente y espere hasta que el ruido se convierte en un zumbido suave y se ve más fichas de la hoja de laurel.

Ah, precioso! Esto es lo que estás buscando.

A continuación, añadir el cilantro, ajedrea, el eneldo y la pimienta. Pulso brevemente para mezclar.

Realmente creo mezclas de especias hacen los grandes regalos a los cocineros en su vida. Basta con mirar a esta mezcla increíblemente bonita ash-verde.

Espolvorear sobre verduras, ensaladas, mezclar en adobos … sopas. cualquier cosa que se pueda imaginar, pero especialmente pollo a la parrilla de Georgia.

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