Fine Wine – Good Spirits Vino …

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Incluso en dosis más pequeñas, alcohol dilata los vasos sanguíneos de la piel y las extremidades. Muchas personas simplemente se siente caliente. Para otros, el vino puede causar que los vasos sanguíneos en el área de la nariz y los senos se hinchen. Dependiendo de qué tan sensibles son en este sentido, es posible que experimente un dolor de cabeza o simplemente algo de congestión.

Los taninos, el componente en el vino tinto que causa el efecto boca-fruncir los labios, y las histaminas naturales, que se encuentra en la piel de las uvas, también pueden estimular una respuesta alérgica. Si el cuerpo percibe estos compuestos como los invasores extranjeros, responderá como lo hace al polen y polvo. También son conocidas las histaminas a empeorar el asma y el eczema. Si usted es sensible a las histaminas también pueden mostrar síntomas cuando se come el chocolate, los quesos curados, pepperoni, salami, chucrut o pan de masa fermentada.

Tyramines, que se encuentra en el vino tinto, se contraen los vasos sanguíneos y pueden causar dolores de cabeza tipo migraña. También se encuentran en el chocolate, vainilla, muchos frijoles y nueces, plátanos, queso, yogur y cerveza (especialmente las variedades oscuras).

Puesto que el vino se hace a partir de la fermentación de soluciones azucaradas, no hay azúcar residual. Esto puede ser problemático para los diabéticos.

Un porcentaje muy pequeño de la población también puede tener alergias a la levadura que permanece en “unfined” vino (se refiere a un método de clarificación) y un número aún menor pueden tener alergias a los agentes clarificantes usados ​​para limpiar el vino.

Los sulfitos son un producto natural de la fermentación, y dióxido de azufre adicional se utiliza en el proceso de elaboración del vino. (Sorprendentemente, los frutos secos y los alimentos procesados ​​como carnes frías tienen muchos más sulfitos que el vino tinto.) A pesar de la ansiedad general relativa a los sulfitos, sólo el 1% de la población es en realidad alérgicos a ellos.

Las prostaglandinas son sustancias que pueden contribuir al dolor e inflamación, y son otra posible fuente de dolores de cabeza de vino.

¿Qué se puede beber si es sensible?
Blanco y rosé vinos afectarán a una persona histamina sensibles a menos que el rojo porque han pasado menos tiempo en contacto con la piel de la uva. Vinos de frutas también tienen niveles más bajos de histamina (dependiendo de la fruta utilizada). De cuerpo ligero rojo y Rosé los vinos son más bajos en taninos, mientras que los vinos blancos tienen casi ninguna. Algunos estilos de vino son ricos en taninos (rojo Burdeos, Barolo y Barbaresco, vintage puerto cuando son jóvenes, Syrah y Cabernet Sauvignon), mientras que otros no lo son tanto (Borgoña roja, Dolcetto y Barbera, Pinot Noir, Sangiovese y español Rioja). Beaujolais y Tempranillo son aún más bajos en taninos. Esto explica por qué un individuo tanino sensible puede ser capaz de tolerar algunos rojos pero no en otros.

¿Cómo sabes si es sensible?
Una forma de comprobar la sensibilidad a un vino en particular es beber alrededor de la mitad de una copa de ese vino. Si usted es sensible, obtendrá los inicios de un dolor de cabeza en unos 15 minutos. Si tu no’t comienzan a tener dolor de cabeza, beber ese vino por la noche, pero lo hacen con moderación (no más de dos vasos) y beber agua entre los cristales. Repita este paso en otras ocasiones, observando sus síntomas en un diario. Don’t confunden un dolor de cabeza vino tinto con el dolor de cabeza que se produce seis horas después de una noche llena de beber — ese’Usualmente es llamada una resaca.

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