Don t son víctimas de aceite de oliva …

Don t son víctimas de aceite de oliva ...

Chico Campanile, productor italiano-americano de la historia, nunca había estado en Italia durante la cosecha de aceite de oliva antes y dice que tiene una nueva apreciación de aceite extra virgen de verdad. "Cuando entras en el molino, se acaba de golpe con este extraordinario aroma del aceite de oliva que es tan agradable, que hace que el pelo en la parte posterior de su cuello tipo de stand up," le dice editor de horas extraordinarias Ann Silvio en el vídeo de arriba. "No sé lo que es, pero es casi primitiva de lo maravilloso que es."

el aceite de oliva extra virgen verdadera proviene exclusivamente de la primera prensada de la recolección de la aceituna y no contiene aditivos. "Ya sabes, cuando lo ves allí [en Italia], es este verde casi luminiscente," Campanile dice. "Se parece a nada que hayas visto antes, y sabe a nada que haya probado antes."

El tipo más común de fraude, Campanile explica, es la mezcla de italiano extra virgen de oliva con aceites de baja calidad procedentes del norte de África y de todo el Mediterráneo. En otros casos, una botella etiquetada "aceite de oliva virgen extra" puede que no sea el aceite de oliva en absoluto, sólo un aceite de semilla de girasol como el hecho de mirar y oler como aceite de oliva con unas gotas de clorofila y beta-caroteno. Mayor Sergio Tirro de la policía Carabinieri italianos, uno de los principales investigadores de fraude alimentario en Europa, marcaba el minuto 60 ‘Bill Whitaker lo fácil que es hacer una falsificación de aspecto realista.

"el fraude del aceite de oliva se ha prolongado durante la mayor parte de cuatro milenios," Campanile dice. "La diferencia ahora es que la cadena de suministro de alimentos es tan vasta, tan global y tan lucrativo que es fácil para los chicos malos, o bien introducir a los aceites de oliva adulterados o mezclar los aceites de oliva de calidad inferior con aceite de oliva extra virgen."

Por lo tanto, lo que es un gourmet que hacer? Campanile tiene algunas sugerencias. Para empezar, dice, mirar de cerca la etiqueta. Puede tener un paisaje muy italiano, pero era el aceite efectivamente producida en Italia? ¿Si es así, donde? Campanile dice que se animó cuando es de una ciudad en Sicilia o Puglia conocida por la producción de aceite de oliva.

los compradores estadounidenses también se pueden comprar en línea directamente de los productores italianos como Lucía Iannotta, que dirige Iannotta aceite o Nicolo Clemenza, que está organizando sus compañeros agricultores para cortar los intermediarios de la mafia.

Desde cuestiones frescura, Campanile dice, es posible que desee considerar el aceite de oliva extra virgen de California, que puede ser presionado y enviados más rápidamente. Pero si es italiano se le antoja, espera pagar más por el trato real. "Si usted está pagando siete u ocho dólares dólares por una botella de aceite de oliva virgen extra italiana," él dice, "probablemente no sea italiano extra virgen."

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