Determinación de la biológicamente …

Determinación de la biológicamente ...

Abstracto

Fondo

La planta de salvia Salvia officinalis L. se utiliza como ingrediente en alimentos y bebidas, así como en productos medicinales a base de hierbas. Un uso importante es en forma de infusiones acuosas como té de salvia, que es legal para ser vendidos como alimentos o medicinas. Sage puede contener dos sustancias relevantes para la salud, tuyona y alcanfor. El objetivo de este estudio fue desarrollar y validar una metodología analítica para determinar estos principios activos de la salvia y dar una primera visión general de sus concentraciones en una amplia variedad de alimentos y medicamentos de salvia.

resultados

Un procedimiento de GC / MS se aplicó para el análisis de α- y β-tuyona y alcanfor con ciclodecanona como patrón interno. La precisión fue de entre 0,8 y 12,6%, la linealidad se obtuvo 0,1 a 80 mg / L. Las recuperaciones de las muestras enriquecidas fueron entre 93,7 y 104,0% (promedio 99,1%). El tiempo de infusión tuvo una influencia considerable sobre el contenido de los analitos que se encuentran en el té. Durante el tiempo de elaboración de la cerveza, tuyona y alcanfor muestran un aumento de hasta aproximadamente 5 min, después de lo cual se alcanza la saturación. No se encontraron efectos para la preparación con o sin una tapa en la olla utilizada para la elaboración de la cerveza de la infusión. En comparación con los extractos con etanol (60% vol), que proporcionan un rendimiento máximo, una media del 30% tuyona se recuperan en los preparados acuosos de té. El contenido promedio de tuyona y alcanfor fueron de 4,4 mg / L y 16,7 mg / L en infusiones de té de alimentos y 11,3 mg / L y 25,4 mg / L en infusiones de té medicinales.

conclusiones

La metodología desarrollada permite la determinación eficiente de tuyona y alcanfor en una amplia variedad de matrices de alimentos y medicinas de salvia y se puede aplicar para realizar encuestas de evaluación de la exposición. Los resultados actuales sugieren que, en promedio, entre 3 y 6 tazas de té de salvia podría ser consumido diariamente sin alcanzar umbrales toxicológicos.

Fondo

La planta de salvia Salvia officinalis L. es un ingrediente común que se utiliza para dar sabor a ciertos alimentos y bebidas, especialmente en la dieta mediterránea (por ejemplo santimboca, un plato a base de carne de ternera rematado con jamón y hojas de salvia). Sage también se utiliza como medicamento a base de hierbas que se vende en forma de materiales vegetales para hacer té de hierbas, o como extracto líquido o tintura. Dependiendo del uso previsto, la salvia es por lo tanto regulada ya sea como alimento o como medicamento. En una revisión reciente sobre toxicológico tuyona, que es un componente neurotóxico del aceite esencial de salvia, hemos observado que las leyes de alimentos y medicinas contienen una discrepancia [1].

Si bien se han reducido las restricciones para los alimentos, ha ocurrido lo contrario de los medicamentos a base de hierbas. La Agencia Europea de Medicamentos (EMA) ha puesto en marcha recientemente una ingesta diaria admisible (IDA) de 5,0 mg / persona para una duración máxima de uso de 2 semanas en su Salvia officinalis monografía [4]. En una reciente declaración pública, la EMA ha reaccionado con nuevos conocimientos científicos y ahora llama a un rango de exposición de 3 a 7 mg / día como aceptable sin preocupación, al tiempo que propone una nueva IDA de 6 mg / persona [5].

Por estas razones, creemos que sólo los datos analíticos actuales son suficientes para la evaluación del riesgo de tuyona en los productos de salvia. Para llenar este vacío en la literatura, este estudio proporciona una metodología analítica basada en nuestro procedimiento de GC / MS previamente validado para el análisis de tuyona en las bebidas alcohólicas [21]. También se incluyeron alcanfor en el análisis cuantitativo, ya que esta sustancia puede ser también relevantes para la salud según la EMA [4]. El procedimiento se aplica entonces a analizar un gran colectivo de la muestra (n = 86) de los alimentos de salvia y medicamentos.

Experimental

Las muestras y preparación de muestras

GC-MS medición de tuyona y alcanfor

contenido polifenólico total expresado en Folin-Ciocalteu Índice

Resultados y discusión

Hemos sido capaces de transferir nuestro procedimiento anterior destinados a bebidas alcohólicas al sabio alimentos y medicinas. té de salvia podrían ser tratados de una manera similar a las bebidas alcohólicas. tinturas y extractos de salvia se venden como medicamentos sólo se necesitan para ser diluidas en el rango de calibración. Sólo para los alimentos sólidos fue un paso más preparación necesaria para obtener los terpenos (alfa- y β-tuyona, alcanfor) en solución, que se utilizará para líquido-líquido-extracción. Por otra parte, hemos querido evaluar el rendimiento de extracción del material vegetal durante la preparación del té de salvia, y por lo tanto se realizó un experimento de extracción, con resultados que se muestran en la Figura 1. Hasta un 60% en volumen de alcohol, el rendimiento de extracción se incrementa considerablemente, mientras que permanece constante si el grado alcohólico se incrementa aún más. La extracción puramente acuoso (0% de alcohol en volumen) produjo aproximadamente 25% del rendimiento máximo. La extracción también depende de la temperatura. Alcanfor muestra el mismo comportamiento de extracción como tuyona (datos no mostrados). Debido a estos resultados, se extrajeron los alimentos sólidos utilizando etanol al 60% vol e hicimos todas las diluciones utilizando este grado alcohólico. Nuestro resultado también confirma la observación en las bebidas alcohólicas (ajenjo) que la fuerza óptima está por encima de 60% vol, mientras que al menor resistencia a los aceites esenciales precipitado (que a veces se desea en ciertos rituales beber) [25].

recuperación de la extracción de tuyona y FC-Index utilizando diferentes grados alcohólicos a diferentes temperaturas (alcanfor exhibe exactamente el mismo comportamiento que tuyona – datos no mostrados) .

GC cromatograma / MS-SIM de un té de salvia que contiene 5,7 mg / l de α-tuyona, 1,3 mg / l de β-tuyona y 18,7 mg / l de alcanfor .

resultados de la validación para la determinación de tuyona en los productos de salvia

* No se analizan en esta muestra

Influencia de las condiciones de preparación de contenidos tuyona en té de salvia

Durante el tiempo de preparación, el aumento de tuyona y alcanfor mostró un comportamiento casi lineal hasta aproximadamente 5 min, después de lo cual se alcanza la saturación (Figura 3). Si las evaluaciones de riesgo muestran que la exposición a tuyona debe reducirse al mínimo, la recomendación consumidor podría ser reducir el tiempo de infusión, por ejemplo, a aproximadamente 3 min en lugar de 15 min. El comportamiento de la extracción de los polifenoles (es decir, el FC-Index), sin embargo, era casi similar, en este caso a la de los terpenos. La desventaja de un tiempo de infusión es reducida, por lo tanto, que los polifenoles (que a menudo se atribuyen a los efectos beneficiosos de salvia [6]) se reducen de manera similar. Una dependencia entre tuyona y polifenoles del té también se confirmó en nuestro estudio (Tabla 2), lo que demuestra correlaciones lineales positivas significativas entre el FC-Index y α-tuyona (R = 0.60, p lt; 0,001) y β-tuyona (R = 0,67, p lt; 0,0001). Sin embargo, este no fue el caso entre FC-Index y alcanfor (R = 0,16, p = 0,39).

La dependencia entre el tiempo de infusión y tuyona, alcanfor y FC-índice en dos marcas de té de salvia diferentes .

Resultados de té de salvia (medida en la infusión de té acuosa preparada de acuerdo con DIN 10809 / ISO 3103: 1980 en una taza sin tapa)

un té de salvia Pure si no se indica lo contrario

b El resultado indicado es el promedio de todos los análisis de la misma marca de diferentes paquetes

c productos del mismo fabricante (lotes de producción diferentes)

d Para evitar el peso overproportial de las muestras del mismo fabricante analizado varias veces (véase la nota c), la media global se calculó sólo entre diferentes fabricantes (promedio de cada fabricante)

* No se analizan en esta muestra

Ocurrencia de tuyona y alcanfor en el té de salvia

La situación para el alcanfor es diferente. EMA estima un contenido de alcanfor de 0,53 a 2,3 mg de alcanfor por taza. Nuestros resultados muestran que el contenido real es hasta tres veces más altos para los productos vendidos como alimento y hasta cuatro veces mayor para los productos que se venden como medicamentos.

Ocurrencia de tuyona y alcanfor en otros productos de salvia

Como era de esperar, encontramos los mayores contenidos de terpenos en las muestras de salvia fresca (n = 5), que van desde 223 mg / kg a 1901 mg / kg para tuyona y de 821 a 2610 mg / kg para el alcanfor. salvia seca las hojas vende como ingredientes alimentarios (n = 3) mostró un contenido de tuyona 944 a la 1353 mg / kg y un contenido de alcanfor 1651 a la 4322 mg / kg. Caramelos (n = 4) contenían 3,3 a 8 mg / kg tuyona y 87,3 a 312 mg / kg de alcanfor (Tabla 3).

Los resultados de los alimentos de salvia (además de té)

El resultado indica una es la media de todos los análisis de la misma marca

b Los resultados para los productos frescos se refieren a peso fresco (sin secado a cabo)

Aparte de los tés, también analizaron diversos medicamentos que contienen salvia (Tabla 4). En general se mostraron contenido de tuyona que van desde no detectable a 492 mg / L. Curiosamente, en los jugos de salvia analizadas (n = 3), ni tuyona ni alcanfor fueron detectables. Por lo tanto, se plantea la cuestión de qué parte de Salvia se utilizó en la preparación de estos productos, o si se ha utilizado cualquier parte de ella en absoluto. A la luz de nuestros experimentos de extracción y los datos de la literatura [18], tinturas o extractos alcohólicos () mostraron como era de esperar contenidos tuyona de 135 a 492 contenidos mg / L y alcanfor de 203 a 883 mg / L mayor que las formulaciones acuosas.

Resultados de los medicamentos de salvia (además de té)

El resultado indica una es la media de todos los análisis de la misma marca

b Las muestras en forma líquida calculada como mg / L están marcados con *

conclusiones

declaraciones

Expresiones de gratitud

archivos presentados originales de los autores de las imágenes

A continuación se presentan los enlaces a los archivos originales presentados los autores de las imágenes.

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