Cocine s Thesaurus productos de soya, soya salsa blanca sustitutos.

Cocine s Thesaurus productos de soya, soya salsa blanca sustitutos.

Abura-edad = = aburage usu-edad = = usuage inariage notas: Estos son finas lonchas de queso de soja que han sido fritos en freidora. Se pueden cortar abierto y lleno de arroz para hacer sushi Inari, o se utilizan como un sustituto de la carne en sopas. Antes de usar, usted debe blanquear los pasteles dos veces, cada vez con agua fresca, a continuación, pulse la humedad cuando se drena. Abura-edad está ampliamente disponible en los mercados asiáticos, ya sea en latas o frescos en paquetes de celofán. sustitutos: tofu frito

atsu-edad = atsuage = nama-edad notas: Se trata de un pastel de tofu prensado que se ha frito en grasa, dándole un exterior crujiente y con mucha carne y un interior suave. Los japoneses les gusta cortarlo en cubos y lo utilizan en frituras y sopas. Antes de usar, usted debe Blanch y drenarlo, a continuación, pinche con un palillo de dientes para que le proporcione una mejor absorción de otros sabores. Atsu-edad está ampliamente disponible en los mercados asiáticos. sustitutos: Abura-edad o tofu frito o tofu prensado

miso awase notas: Esta es una mezcla bastante suave de miso rojo y blanco que se utiliza a menudo para sopas de verduras. sustitutos: partes iguales de miso rojo y blanco de miso

miso de cebada = miso Mugi notas: Hecho a partir de cebada, que es de color marrón rojizo en color y un poco más dulce que otras misos oscuros. sustitutos: miso awase o miso rojo

miso de arroz integral = miso genmai

El tofu extra firme notas: Esto no es tan húmeda como tofu firme, por lo que mantiene su forma mejor y absorber más sabores. tofu guardar en la nevera, cambiando el agua diariamente, y usarla dentro de una semana. La congelación que hará que sea más masticable y darle una textura más carnosa. Busque de él tortas en tubos de plástico en las secciones de refrigerados de los supermercados y tiendas de alimentos saludables. sustitutos: tofu firme (Antes de usar, se envuelve en una gasa y poner un peso en él para presionar hacia fuera algo del líquido) o prensados, tofu o atsuage

tofu encurtido = fermentado pastel de frijol = preservado queso de soja cuajada de frijol = húmedo = queso frijol = fu yu = yi = foo foo yu notas: Esto parece bastante inocente, como cubos de tofu inmersa en un caldo, pero tiene un aroma muy penetrante y fuerte, de sabor a queso. Se presenta en dos colores. La versión en blanco a menudo se sirve con arroz o se utiliza para sazonar sopas y platos de verduras, mientras que el rojo suele acompañar a las carnes. Búscalo en jarras o vasijas de barro en los mercados asiáticos. Almacenarlo en el refrigerador después de que haya abierto, manteniendo los cubos inmersos en líquido o aceite para evitar que se sequen y se decolora.

tofu firme notas: Elegir este estilo de tofu si quieres cortarlo en cubos para la fritura o derrumbarse en ensaladas. Enjuagar y escurrir el tofu antes de usarla. El queso de soja absorberá más sabores y mantener su forma mejor si se presiona hacia fuera algo del agua antes de marinar o cocinar. Para ello, colocar el queso de soja en varias capas de toallas de papel o una gasa, se cubre con una envoltura de plástico, y poner algo pesado sobre él. Haga esto por lo menos una hora, o poner todo el conjunto en una sartén y ponerla en el refrigerador durante la noche. tofu guardar en la nevera, cambiando el agua diariamente, y usarla dentro de una semana. La congelación de tofu firme hará que sea más masticable y darle una textura más carnosa. Busque de él tortas en tubos de plástico en las secciones de refrigerados de los supermercados y tiendas de alimentos saludables. sustitutos: tofu o queso de soja regular o tofu prensado o atsu-edad o paneer o carne (en frituras) o queso feta (en ensaladas) extra firme

miso hatcho = hat-cho miso miso mame = = = mamemiso miso oscuro Pronunciación: HOT-CHOH MEE-SOH notas: Esta es una versión muy fuerte, salado de miso que está hecho con soja y envejecido durante un máximo de tres años. Es de color marrón rojizo, algo grueso, y con frecuencia se usa para dar sabor a sopas. sustitutos: miso rojo (hecho de cebada en lugar de la soja, no como picante)

miso = pasta de soja = pasta de judías Pronunciación: MEE-SOH notas: Se trata de una pasta espesa a base de soja y granos que se ha fermentado y luego envejecido durante un máximo de tres años. Es un elemento básico en Japón, donde se utiliza para sazonar sopas, salsas, carnes y aderezos. Hay cientos de variedades de miso, y los japoneses que coincidan con los platos con el mismo cuidado que los estadounidenses concuerdan con los vinos a las comidas. Los tipos más oscuros son más salado y más picante, más claro son más dulces y más leves. Siempre añadir el miso a las sopas y guisos, al final, ya que la ebullición que destruye las bacterias beneficiosas y hace que se cuaje. Busque bañeras de miso en la sección refrigerada de los mercados japoneses de alimentos, tiendas de alimentos de salud, o grandes supermercados. Asimismo, mantendrá en el refrigerador durante muchos meses. miso en polvo también está disponible, como son mezclas para sopas en polvo a base de miso y dashi. sustitutos: salsa de soja (miso una cucharada de salsa de soja = una cucharadita) o pasta de umeboshi

natto = nato = = nattou queso de soja fermentada notas: Hecho con soja fermentada, natto es acre, pegajoso y muy nutritivo. Los japoneses les gusta servirlo en el arroz o ponerlo en sushi o miso sopas. Está disponible en los mercados japoneses o tiendas de alimentos saludables, bien congelado, liofilizado, o frescos en manojos de paja.

tofu prensado = nigari tofu = Dow fu kon notas: Con gran parte de la humedad presionado fuera de él, este tipo de queso de soja mantiene la forma y absorbe mejor que adobos tofu firme. Es la mejor opción para asar a la parrilla. sustitutos: -Tofu extra firme (lo envuelve en una gasa y pesos lugar en él para presionar algo de la humedad antes de usar.) O-edad atsu

miso rojo = = aka miso miso akamiso = = inaka miso Sendai notas: Este versátil, el miso de fuerza media es la variedad más popular en Japón. Está hecha de cebada o arroz, y se usa para sopas y guisos, o para hacer frotaciones y los adobos para carne y aves de corral. sustitutos: miso amarillo (más suave) o miso oscuro (utilizar menor cantidad) O cubo de caldo (1 cucharada de miso rojo = 1 vegetal o caldo de carne cubo)

tofu tofu medio normal = notas: Esto es a medio camino entre la consistencia similar a la crema de tofu y la textura más densa de tofu firme. Es una buena opción si quieres que revolver que como huevos, ni lo utilice en lugar de queso ricotta en una cazuela. tofu guardar en la nevera, cambiando el agua diariamente, y usarla dentro de una semana. La congelación de tofu firme hará que sea más masticable y darle una textura más carnosa. Busque de él tortas en tubos de plástico en las secciones de refrigerados de los supermercados y tiendas de alimentos saludables. sustitutos: tofu tofu firme o suave

tofu de seda = kinu-goshi notas: Este queso de soja japonesa es suave y cremosa y es el tofu preferido para batidos, salsas, flanes, pudines, y aderezos. Está disponible ya sea fresco en tinas o en envases asépticos que no necesitan refrigeración. Cuando se trabaja con tofu, que es una buena idea para hacer un plato antes de tiempo con el fin de permitir que el queso de soja para absorber otros sabores. No lo congele. sustitutos: tofu blando (Esto es más firme y más dulce que el tofu.) o crema agria (en aderezos, salsas, salsas o mayonesa) OR (en aderezos, salsas o salsas) o yogur (en batidos)

tofu suave = sui-doufu notas: Esta es la versión china de tofu de Japón. Al igual que el queso de soja de seda, que es bueno para hacer batidos, salsas, flanes, pudines, y aderezos. Mira para las tinas de plástico con las tortas de tofu en las secciones de refrigerados de los supermercados y tiendas de alimentos saludables. No congele este tipo de queso de soja. sustitutos: tofu (Esto tiene una consistencia más suave y no es tan dulce como el tofu suave.) o crema agria (en aderezos, salsas, salsas o mayonesa) OR (en aderezos, salsas o salsas) o yogur (en batidos)

queso de soja notas: Elaborado con leche de soja, queso de soja es una gran ayuda para aquellos que evitan los productos lácteos. Hay muchas variedades, incluidas las que imitan cheddar, queso parmesano, mozzarella, jack, y el suizo. La mayoría de las marcas tienen un sabor algo aburridos suave y una textura seca. A excepción de las variedades bajas en grasa, la mayoría de ellos se funden bastante bien. sustitutos: queso o levadura nutricional

mayonesa de soja de soja = = mayonesa mayonesa de tofu notas: Esto se hace de la leche de soja, y es un sustituto muy convincente para aquellos que desean evitar la mayonesa a base de huevo. Nayonaise es una marca muy respetada. sustitutos: mayonesa o humus o tofu crema agria

yogur de soja notas: Esto se hace de la leche de soja, y es una buena alternativa para aquellos que desean evitar los productos lácteos. sustitutos: yogur o queso de soja crema agria

papel de soja = nama nori san notas: Estas hojas de colores pueden ser utilizados para envolver sushi. Buscarlos en los mercados asiáticos.

soynuts = nueces de soja = soja tostada notas: Estos son soja tostada que se comen como los cacahuetes. Tienen que ver con la forma de granos de maíz, y, a veces recubiertas con aromas. soynuts horneados son más bajos en grasa que frito. Para hacer su propia: Remojar semillas enteras de soya seca durante la noche, luego enjuagar y escurrir. La temporada de los granos de si se quiere, luego hornear en un horno de 350, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén de color marrón claro, alrededor de una hora. Como alternativa, se fríen en aceite hasta que estén de color marrón claro, de unos diez minutos.

mantequilla de nuez de soja = tuerca de soja mantequilla notas: Esta mantequilla de maní sustituto está hecha de nueces de soya tostadas. Tiene un poco menos de grasa que la mantequilla de maní, y mucho menos sabor. sustitutos: mantequilla de maní

proteína de soja texturizada = proteína de soja texturizada = TSP = proteína vegetal texturizada = proteína vegetal texturizada = TVP = = proteína vegetal proteína vegetal = proteína se desmoronanotas: Este es un sustituto de la carne de tierra sana a base de harina de soja desgrasada. Viene en forma de escamas, gránulos o trozos secas o congeladas, y tiene una textura masticable, con mucha carne cuando se cocina. El sabor es un poco soso, por lo que funciona mejor en platos bien condimentados como el chile y ponían Joes. Algunas marcas son carne de res o de pollo con sabor. Búscalo en tiendas de alimentos naturales. sustitutos: O tempeh tofu firme (Cortar en losas y luego congelar y descongelar para dar el tofu una textura masticable. Alternativamente, desmenuzar el tofu en trozos pequeños y se hornea hasta que esté seco.) O seitán o una hamburguesa

tofu crema agria = soja crema agria notas: Esto hizo con tofu, y es más baja en grasa y más nutritiva que la crema agria ordinaria. Búscalo en tiendas de alimentos naturales. sustitutos: yogur de soja o mayonesa de soja

miso blanco = shiro miso = = shiromiso suave miso miso dulce = = = miso dulce blanco de Kyoto miso shiro notas: Este miso amarillo pálido es el más dulce y más suave de todos ellos. Se usa para hacer sopas ligeras, aderezos para ensaladas, postres y adobos de pescado. Se envejeció sólo brevemente y no es tan salada como otras formas de miso. sustitutos: miso amarillo o el cubito de caldo de verduras (1 cucharada de miso blanco = 1 cubito de caldo de verduras) o miso rojo (2 cucharadas de miso rojo = 3 cucharadas de miso blanco)

miso miso amarillo = shinshu notas: Este miso amarillo dorado está hecho de arroz y brevemente edad. Es salado, pero suave y muy versátil. Es una buena opción si sólo desea almacenar una tina de miso en su refrigerador. sustitutos: miso blanco o de cubo de caldo de verduras (1 cucharada de miso amarillo = 1 cubo de caldo de verduras)

yuba = = UBA pieles de tofu = pieles leche de soja = hojas de tofu notas: Esta es la piel dulce, rica en proteínas que se forma en la leche de soja caliente mientras se enfría. cocineros japoneses y chinos les gusta agregar a sopas o utilizarlo como envolturas, y cuando se fríe en grasa profunda, se hace una bastante realista "piel" para un pavo de fiesta simulacro. Usted puede comprar hojas muy finas frescas del mismo (denominado yuba NAMA) en Kyoto, Japón, y las hojas más gruesas redondas que parecen cuero de la fruta en algunos mercados chinos. En otros lugares, se le tiene que conseguir que se seca o congelada. yuba secado viene como hojas, rollos, nudos, y muchas otras formas. Tiene que ser reconstituido con agua antes de poder usarlo, a menos que usted está planeando para añadirlo a una sopa. sustitutos: palo de frijol

Derechos de autor 1996-2005 Lori Alden

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